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2026年のはじまり
新年あけましておめでとうございます。
じぶんと家族の健康、情熱を注げる仕事、料理教室が運んでくれる素晴らしいご縁。わたしがこれまで受け取ってきたたくさんの愛に心から「ありがとう」を。
お正月は久しぶりに子供達が帰省し、賑やかな食卓となりました。すっかり大人になった二人の横顔を見て、母としての役割の終わりと、頼もしい成長を再確認した１日でした。
これからは母としてではなく「わたし」と彼らとの新しい関係を築いていくのが楽しみです。
お正月といえば、お節料理ですが、日本では１年のはじまりに家族の健康、五穀豊穣、子孫繁栄などを願い、感謝を込めていただく縁起の良い料理、お節料理は最高の開運食と言われています。
わたしも毎年簡単に作れるものだけ用意してお重に詰めています。黒豆、たつくり、えびのうま煮、伊達巻き、紅白なます、牛肉の八幡巻き、炒り鶏、さわらのつけ焼き、これくらいあれば３段のお重が完成します。買い出しをして、出汁、甘酢、万能タレ（醤油、味醂、酒、粗糖を合わせたタレ）を事前に作っておけばスムーズに調理ができます。
お重に詰めるときは、彩りを添える飾り葉があると華やぎます。飾り葉は縁起の良いものが多く、味移りを防ぎ、抗菌にも役立つなど実用性も兼ね備えています。
合わせて、祝い箸や、テーブルマットがあると手軽にお正月のテーブルコーディネイトが完成します。赤と白で紅白、黒やゴールドで高級感を出すのも良いですね。
買い出しも一度に買うのは大変なので、クリスマス前にある程度用意をしておくと負担なく準備ができます。お正月を迎えるまでの準備期間もどんな感じにしようかとワクワクしながらやるのも楽しいですね。
「口にするものを大切に」食べることは生きること。その喜びを大切に今年も丁寧に毎日を重ねていきたいです。皆様にとって素敵な１年になりますように！
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
１月レッスンは植物性の材料で作るヴィーガンキムチとキャロットケーキです。どちらも過去人気のクラスです。今年も楽しく一緒に料理をしましょう。