愛知県岡崎市の大人の女性のための料理教室 日常です。

日常について1

日々の暮らしの中で
憧れを持ちながら一歩踏み出せない女性に
悩みを抱えて立ち止まっている女性に

心満たされる毎日を過ごすための
きっかけを作る場所

日常は
料理を通して生きることが楽しくなる場所

日常について2

日常について3

日常の5つのこだわり1
日常の5つのこだわり2
日常の5つのこだわり3
日常の5つのこだわり4
日常の5つのこだわり5
日常の5つのこだわり

RECIPE レシピ

ふっくらツヤツヤ「とうもろこしご飯」

甘くて美味しいとうもろこし。鮮やかな黄色は見た目にも美しく食卓を華やかにしてくれます。茹でたり、焼いたり、スープにしたり、天ぷらなど色々な料理に使えるのも魅力です。今日は調味料3つで作る簡単おいしいとうもろこしご飯のレシ […]

暑い夏に食べたいアジアン料理

暑い夏こそ食べたくなるエスニックな麺料理。甘酸っぱい味つけが美味しくて簡単に作れる麺料理は嬉しいですね。アジアン料理にかかせないナンプラーは発酵食品です。本物のナンプラーの材料はカタクチイワシと塩のみで熟成させて作る発酵 […]

夏野菜の発酵タレ漬け

夏野菜は彩りが良くて見ているだけでも野菜のパワーを感じ元気になれます。水分を多く含んだみずみずしいものが多く生のままで美味しく食べられるものが多いですが、生野菜をたくさん食べると体が冷えますので火を通した野菜も美味しく食 […]

甘辛きんぴらごぼう

和食料理の定番のきんぴらごぼう。身近なおかずではありますが簡単においしく作るのが結構難しく(私だけかもしれませんが、、、。)作り方や使う調味料量の選択肢もいろいろです。今回はお出汁なし、砂糖なしで作る甘辛きんぴらごぼうの […]

ほたるいかの炊き込みご飯

春を楽しむ食材の一つにほたるいかがあります。シンプルにそのまま生姜醤油で頂くのも好きですが、今年は野菜と一緒に炊き込むごはんをよく作っています。家族にも好評で近くに住む80代の母にもとても喜ばれました。簡単で美味しくでき […]

春みかんのドレッシング

この季節の柑橘系のフルーツはオレンジなどの甘みが強いものや甘夏のような少し酸味があるみかんがあります。今回はさっぱりとした酸味のある春みかんを使ってドレッシングを作りました。みかんに酸味があるので米酢は使わず作りました。 […]

煮切りみりんで作る春菊の胡麻和え

料理に甘みが欲しいときは何を使いますか。甘みは塩と同じで食材の旨みを引き出してくれるので、甜菜糖やきび砂糖などを使っても良いのですが、普段、自分で作る以外のものを食べた場合、それらにはだいたいたくさんの砂糖が使ってあるた […]

乳酸キャベツで作る米粉のお好み焼き

キャベツを丸ごと買ってきたら半分くらいは乳酸キャベツにすることが多いです。乳酸キャベツをそのまま食べるよりも、スープにしたり、マリネにしたり、何かと一緒に煮込んだりと色々活用させて使うことが多いです。発酵野菜は日持ちもし […]