愛知県岡崎市の大人の女性のための料理教室 日常です。

ゴーヤカレー

苦味が特徴のゴーヤですが、栄養価も高いので暑い夏を乗り切るためにも積極的に摂りたい食材の一つです。炒め物、おひたし、佃煮、お味噌汁といろいろ使えて便利ですが、今回は一皿で美味しい『ゴーヤのカレー』のレシピをご紹介します。 […]

ピーマンの肉詰め発酵ソース・

柔くておいしい春ピーマン。これから夏に向けて特においしい季節を迎えます。炒め物や煮物、焼き物など幅広く使える食材の一つですが、今回は家庭料理の定番、簡単に作れるピーマンの肉詰めレシピをご紹介いたします。 材料 [A] 豚 […]

春野菜のクラムチャウダー

あさりの旨味と野菜の甘みが美味しい春野菜のクラムチャウダー。コンソメやバターを使わずに発酵調味料で仕上げます。新じゃがいもや春大根、にんじんがたっぷり入った食べるスープ。お気に入りのパンと一緒に召し上がれ。 ＜材料＞（２ […]

塩麹きのこソテー

秋らしさも楽しめるかんたんでおいしいきのこを使ったレシピです。使う調味料は塩麹だけ。きのこの旨味がたっぷり味わえる一皿です。きのこの旨味と歯ごたえをぜひ味わってください。   ＜材料＞（２人分） エリンギ１パッ […]

忙しい日にお役立ち。トマト缶不使用で作る甘酒ラタトゥイユ

健康や美容のために手料理を頑張りたい。忙しい時こそおいしい手料理でじぶんの心と体を労りたいですね。今回ご紹介するレシピはトマト缶は使わずにフレッシュなトマトと夏野菜を使ったラタトゥイユです。トマトは酸味と旨味のあるお野菜 […]

混ぜるだけ、お家で簡単手作りドレッシング

市販のドレッシングを買ってもなかなか最後まで使い切れなかったり、市販のドレッシングに飽きてしまっていたり。買うのが当たり前になっているドレッシング。実は簡単に作ることができます。さぱりもこってりもできて自分好みの味に自由 […]

ふっくらツヤツヤ「とうもろこしご飯」

甘くて美味しいとうもろこし。鮮やかな黄色は見た目にも美しく食卓を華やかにしてくれます。茹でたり、焼いたり、スープにしたり、天ぷらなど色々な料理に使えるのも魅力です。今日は調味料３つで作る簡単おいしいとうもろこしご飯のレシ […]

暑い夏に食べたいアジアン料理

暑い夏こそ食べたくなるエスニックな麺料理。甘酸っぱい味つけが美味しくて簡単に作れる麺料理は嬉しいですね。アジアン料理にかかせないナンプラーは発酵食品です。本物のナンプラーの材料はカタクチイワシと塩のみで熟成させて作る発酵 […]