愛知県岡崎市の大人の女性のための料理教室 日常です。

春野菜のクラムチャウダー

あさりの旨味と野菜の甘みが美味しい春野菜のクラムチャウダー。コンソメやバターを使わずに発酵調味料で仕上げます。新じゃがいもや春大根、にんじんがたっぷり入った食べるスープ。お気に入りのパンと一緒に召し上がれ。 ＜材料＞（２ […]

塩麹きのこソテー

秋らしさも楽しめるかんたんでおいしいきのこを使ったレシピです。使う調味料は塩麹だけ。きのこの旨味がたっぷり味わえる一皿です。きのこの旨味と歯ごたえをぜひ味わってください。   ＜材料＞（２人分） エリンギ１パッ […]

忙しい日にお役立ち。トマト缶不使用で作る甘酒ラタトゥイユ

健康や美容のために手料理を頑張りたい。忙しい時こそおいしい手料理でじぶんの心と体を労りたいですね。今回ご紹介するレシピはトマト缶は使わずにフレッシュなトマトと夏野菜を使ったラタトゥイユです。トマトは酸味と旨味のあるお野菜 […]

混ぜるだけ、お家で簡単手作りドレッシング

市販のドレッシングを買ってもなかなか最後まで使い切れなかったり、市販のドレッシングに飽きてしまっていたり。買うのが当たり前になっているドレッシング。実は簡単に作ることができます。さぱりもこってりもできて自分好みの味に自由 […]

ふっくらツヤツヤ「とうもろこしご飯」

甘くて美味しいとうもろこし。鮮やかな黄色は見た目にも美しく食卓を華やかにしてくれます。茹でたり、焼いたり、スープにしたり、天ぷらなど色々な料理に使えるのも魅力です。今日は調味料３つで作る簡単おいしいとうもろこしご飯のレシ […]

暑い夏に食べたいアジアン料理

暑い夏こそ食べたくなるエスニックな麺料理。甘酸っぱい味つけが美味しくて簡単に作れる麺料理は嬉しいですね。アジアン料理にかかせないナンプラーは発酵食品です。本物のナンプラーの材料はカタクチイワシと塩のみで熟成させて作る発酵 […]

夏野菜の発酵タレ漬け

夏野菜は彩りが良くて見ているだけでも野菜のパワーを感じ元気になれます。水分を多く含んだみずみずしいものが多く生のままで美味しく食べられるものが多いですが、生野菜をたくさん食べると体が冷えますので火を通した野菜も美味しく食 […]

甘辛きんぴらごぼう

和食料理の定番のきんぴらごぼう。身近なおかずではありますが簡単においしく作るのが結構難しく（私だけかもしれませんが、、、。）作り方や使う調味料量の選択肢もいろいろです。今回はお出汁なし、砂糖なしで作る甘辛きんぴらごぼうの […]